Zootecnia

L'attività di ricerca si concentra sull'innovazione dei processi e sulla qualità sensoriale, per garantire la sicurezza e l'autenticità degli alimenti.

L'ambito si occupa del miglioramento genetico animale, dell’alimentazione e nutrizione animale, delle tecniche di allevamento, trasformazione, lavorazione e tracciabilità dei prodotti di origine animale per migliorare l’efficienza, la sostenibilità e la sanità delle filiere produttive animali.

Principali linee di ricerca

Le attività di ricerca mirano a sviluppare sistemi di allevamento sostenibili ed efficienti per soddisfare le esigenze delle diverse filiere di produzione dei prodotti zootecnici attraverso:

Analisi del genoma animale, applicazioni della genetica, genomica, trascrittomica e fenomica per il miglioramento genetico e l’allevamento sostenibile;
Conservazione ed utilizzo sostenibile delle risorse genetiche animali;
Applicazione della genetica molecolare per l'autenticazione e la tracciabilità delle produzioni;
Innovazioni in nutrizione animale per migliorare la produzione di latte, la qualità delle carni e delle uova, l’utilizzo e la conservazione degli alimenti, il bilancio microbico dell'intestino e l’efficienza alimentare;
Sviluppo di pratiche zootecniche per la riduzione dell'uso di antimicrobici nell’allevamento animale, per il miglioramento del benessere e della salute degli animali e per il miglioramento della sicurezza e della qualità dei prodotti di origine animale;
Valutazione e riduzione dell'impatto ambientale dei sistemi zootecnici;
Zootecnia di precisione e metodologie per la valutazione della sostenibilità degli allevamenti;
Valutazione della qualità e della sicurezza degli alimenti di origine animale;
Identificazione e studio delle anomalie delle carni suine e avicole e loro implicazioni sulla qualità dei prodotti;
Sviluppo di indicatori di benessere degli animali in allevamento, durante il trasporto e al momento della macellazione.