Zootecnia

L'attività di ricerca si concentra sull'innovazione dei processi e sulla qualità sensoriale, per garantire la sicurezza e l'autenticità degli alimenti.

L'ambito si occupa del miglioramento genetico animale, dell’alimentazione e nutrizione animale, delle tecniche di allevamento, trasformazione, lavorazione e tracciabilità dei prodotti di origine animale per migliorare l’efficienza, la sostenibilità e la sanità delle filiere produttive animali.

Principali linee di ricerca

Le attività di ricerca mirano a sviluppare sistemi di allevamento sostenibili ed efficienti per soddisfare le esigenze delle diverse filiere di produzione dei prodotti zootecnici attraverso:

Analisi del genoma animale, applicazioni della genetica, genomica, trascrittomica e fenomica per il miglioramento genetico e l’allevamento sostenibile;
Conservazione ed utilizzo sostenibile delle risorse genetiche animali;
Applicazione della genetica molecolare per l'autenticazione e la tracciabilità delle produzioni;
Innovazioni in nutrizione animale per migliorare la produzione di latte, la qualità delle carni e delle uova, l’utilizzo e la conservazione degli alimenti, il bilancio microbico dell'intestino e l’efficienza alimentare;
Sviluppo di pratiche zootecniche per la riduzione dell'uso di antimicrobici nell’allevamento animale, per il miglioramento del benessere e della salute degli animali e per il miglioramento della sicurezza e della qualità dei prodotti di origine animale;
Valutazione e riduzione dell'impatto ambientale dei sistemi zootecnici;
Zootecnia di precisione e metodologie per la valutazione della sostenibilità degli allevamenti;
Valutazione della qualità e della sicurezza degli alimenti di origine animale;
Identificazione e studio delle anomalie delle carni suine e avicole e loro implicazioni sulla qualità dei prodotti;
Sviluppo di indicatori di benessere degli animali in allevamento, durante il trasporto e al momento della macellazione.

Progetti in corso

Laboratori
- Laboratorio di qualità delle produzioni avicole e sicurezza alimentare

Persone

Emilia Luigia Antenucci

Dottoranda

parole chiave: Qualità della carne, Miopatie degli avicoli, Stabilità ossidativa delle carni

Francesca Bertolini

Professoressa associata

parole chiave: Genomica animale, Miglioramento genetico, Animali di interesse zootecnico, Genetica, Bioinformatica, Next Generation

Daniele Bigi

Ricercatore confermato

parole chiave: biodiversità, genetica animale, genomica, microsatelliti, DNA mitocondriale, SNP-polimorfismi a singolo nucleotide

Martina Bordini

Assegnista di ricerca

Tutor didattico

parole chiave: Biologia molecolare, Trascrittomica, Miopatie degli avicoli, Qualità della carne

Samuele Bovo

Ricercatore a tempo determinato tipo a) (junior)

parole chiave: Bioinformatica, Biologia computazionale, Biologia dei sistemi, Reti di interazione proteica, Genomica, Genomica

Federico Correa

Ricercatore a tempo determinato tipo a) (junior)

parole chiave: Svezzamento, Microbiota intestinale, Suino

Stefania Dall'Olio

Professoressa associata confermata

parole chiave: geni candidati, caratteri qualitativi, produttivi, riproduttivi, morfologici, animali di interesse zootecnico, suini,

Jonathan Dayan

Assegnista di ricerca

parole chiave: Biologia Molecolare, Embriologia Avicola, Fisiologia Avicola, Nutrizione Avicola, Qualità della carne avicola, Miopatia

Luca Fontanesi

Professore ordinario

parole chiave: Genomica animale, Miglioramento genetico, Animali di interesse zootecnico, Autenticazione e tracciabilità degli

Pantaleo Gemma

Dottorando

parole chiave: Benessere Animale, Etica e Legislazione, Benessere dei Conigli, Benessere dei Cavalli

Diana Luise

Professoressa associata

parole chiave: Nutrizione e alimentazione, Suino, Salute intestinale, Microbiota, Svezzamento, Gestazione e lattazione

Paolo Macchioni

Ricercatore confermato

parole chiave: suini, produzione suino biologico, micronutrienti, caratteristiche dei lipidi e della carcassa

Gerardo Manfreda

Professore ordinario

parole chiave: quantificazione di batteri tossinfettivi, criteri di sicurezza alimentare, analisi del rischio biologico, analisi del

Leonardo Nanni Costa

Professore ordinario

parole chiave: benessere animale, qualità della carne, macellazione, trasporto degli animali, difetti prosciutto crudo, Termografia,

Barbara Padalino

Professoressa associata

parole chiave: benessere animale, trasporto, equidi, comportamento, zootecnia di precisione

Jiwon Park

Dottoranda

Frederique Pasquali

Ricercatrice a tempo determinato tipo a) (junior)

Area dei Funzionari - Settore scientifico - tecnologico

parole chiave: sicurezza alimentare, alimenti di origine animale, batteri di interesse zoonotico, microbiologia genomica, antibiotico

Massimiliano Petracci

Professore ordinario

parole chiave: Avicoli, Coniglio, Qualità della carne, Anomalie del petto di pollo, Macellazione e trasformazione delle carni, Qualità

Raffaela Piscitelli

Area dei Funzionari - Settore scientifico - tecnologico

Dottoranda

parole chiave: produzioni avicole, zootecnia, utilizzo di razze avicole locali, sistemi di allevamento sostenibili, caratteristiche

Barbara Polimeni

Dottoranda

parole chiave: nutrizione animale, suinicoltura, postbiotici

Anisa Ribani

Ricercatrice a tempo determinato tipo a) (junior)

parole chiave: Genetica e genomica animale, Biologia molecolare, Genomica alimentare, Biodiversità animale, Next Generation

Federico Sirri

Professore ordinario

parole chiave: produzioni avicole, nutrizione e alimentazione, benessere animale, impatto ambientale, caratteristiche qualitative di

Francesca Soglia

Professoressa associata

parole chiave: Qualità della carne avicola, Qualità della carne cunicola, Anomalie delle carni (White Striping, Wooden Breast,

George William Ssendagala

Dottorando

Titolare di incarico di ricerca

Valeria Taurisano

Assegnista di ricerca

Tutor didattico

parole chiave: Biodiversità animale; genetica e genomica animale; Next Generation Sequencing; biologia molecolare

Paolo Trevisi

Professore ordinario

parole chiave: Svezzamento, Suino, Nutrizione e strategie dietetiche, Microbiota intestinale, Salute intestinale

Federica Volpe

Dottoranda

parole chiave: produzioni avicole, sostenibilità, Life Cycle Assessment

Paolo Zambonelli

Professore associato

parole chiave: genoma, singler nucleotide polymorphisms, RNA-seq, qualità della carne e del grasso, biodiversità, efficienza di

Marco Zampiga

Professore a contratto

Assegnista di ricerca

parole chiave: produzioni avicole, nutrizione e alimentazione, efficienza alimentare, sostenibilità, impatto ambientale, qualità dei

Martina Zappaterra

Professoressa associata

parole chiave: qualità della carne, zootecnia, benessere animale, genetica e genomica, marcatori micro-RNA, trascrittomica,

Zootecnia

Principali linee di ricerca

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