Pubblicazioni scientifiche

M. Dalla Rosa; R. Costa; C. Silva, Recognition of Prior Learning - a research under ISEKI_Food 3 project, «PROCEDIA FOOD SCIENCE», 2011, 1, pp. 1888 - 1894 [Articolo in rivista]

Parfene G.; Horincar V.B.; Bahrim G.; Vannini L.; Gottardi D.; Guerzoni M.E., Lipolytic activity of lipases from different strains of Yarrowia lipolytica in hydrolysed vegetable fats at low temperature and water activity, «ROMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTERS», 2011, 16, pp. 46 - 52 [Articolo in rivista]

Tylewicz U.; Romani S.; Rocculi P.; Widell S.; Dalla Rosa M.; Gόmez Galindo F., Study on Metabolic Consequences of Vacuum Impregnation of Apple Tissue, in: FOOD PROCESS ENGINEERINGIN A CHANGING WORLD, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 565 - 566 [Capitolo/Saggio in libro]

V. Siracusa; M. Dalla Rosa; S. Romani; P. Rocculi; U. Tylewicz, Life cycle Assessment of multilayer polymer film used on food packaging field, in: FOOD PROCESS ENGINEERINGIN A CHANGING WORLD, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 1011 - 1012 [Capitolo/Saggio in libro]

A. Fabbri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa, Numerical model of heat and mass transfer during roasting coffee using 3D digitiszed geometry, in: Food Process Engineering in a Changing World, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 1423 - 1424 [Capitolo/Saggio in libro]

Cocci E.; Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Romani S.; Dalla Rosa M., Quality and antioxidant property of bread containing different amount of buckwheat flour, in: 2nd International Conference on Food-Omics, CESENA, sine nomine, 2011, pp. 56 - 57 (atti di: 2nd International Conference on Food-Omics, Cesena, 22-24 Giugno, 2011) [Riassunto (Abstract)]

Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M., Metabolic approach for fresh-cut fruit and vegetable studies, in: 2nd International Conference on Food-Omics,, CESENA, sine nomine, 2011, pp. 102 - 102 (atti di: 2nd International Conference on Food-Omics,, Cesena, 22-24 Giugno, 2011) [Riassunto (Abstract)]

Lo Bianco R.; Losciale P.; Manfrini L.; Corelli Grappadelli L., Possible role of mannitol as an oxygen radical scavenger in olive., in: Proceedings of the olive trends sympsoium from the olive tree to olive oil: new trends and future challenges, Leuven, International Society for Horticultural Science, 2011, 924, pp. 83 - 88 (atti di: XXVIII International Horticultural Congress on Science and Horticulture for People (IHC2010), Lisbona, 22-27 agosto 2010) [Contributo in Atti di convegno]

Morandi B.; Manfrini L.; Zibordi M.; Losciale P.; Corelli Grappadelli L., Effect of drought stress on the growth, water relations and vascular flows of young “Summerkiwi fruit”., in: Acta Horticulturae, LEUVEN, ISHS, 2011, 922, pp. 355 - 359 (atti di: Proceedings of the International Symposium on Water use in a changing World, Lisbona, 22-27 agosto 2010) [Contributo in Atti di convegno]

Venturella G; Altobelli E; Bernicchia A; Di Piazza S; Donnini D; Gargano ML; Gorjòn SP; Granito VM; Lantieri A; Lunghini D; Montemartini A; Padovani F; Pavarino M; Pecoraro L; Perini C; Rana G; Ripa C; Salerni E; Savino E; Tomei PE; Vizzini A; Zambonelli A; Zotti M, Fungal biodiversity and in situ conservation in Italy, «PLANT BIOSYSTEMS», 2011, 145 (4), pp. 950 - 957 [Articolo in rivista]

P. Losciale; M. Zibordi; L. Manfrini; B. Morandi; L. Corelli-Grappadelli, EFFECT OF MODERATE LIGHT REDUCTION ON ABSORBED ENERGY MANAGEMENT, WATER USE, PHOTOPROTECTION AND PHOTO-DAMAGE IN PEACH, in: Proceedings VI International Symposium on Light in Horticulture, LOEVEN, ishs, 2011, 907, pp. 169 - 174 (atti di: VI International Symposium on Light in Horticulture, Tsukuba, Giappone, agosto 2009) [Contributo in Atti di convegno]

R.M. Bastías; P. Losciale; C. Chieco; F. Rossi; L. Corelli-Grappadelli, PHYSIOLOGICAL ASPECTS AFFECTED BY PHOTOSELECTIVE NETS IN APPLES: PRELIMINARY STUDIES, in: Acta Horticulturae, LOEVEN, ISHS, 2011, 907, pp. 217 - 220 (atti di: VI International Symposium on Light in Horticulture, Tsukuba, Japan, Agosto 2009) [Contributo in Atti di convegno]

P. Losciale; L. Manfrini; M. Zibordi; L. Corelli Grappadelli, EFFECTS OF ROW ORIENTATION AND CANOPY INCLINATION ON GAS EXCHANGE AND ENERGY MANAGEMENT IN THE ASYMMETRIC PEACH ORCHARD, in: acta horticulturae, LOEVEN, ISHS, 2011, 903, pp. 1141 - 1148 (atti di: IX International Symposium on Integrating Canopy, Rootstock and Environmental Physiology in Orchard Systems, Geneva (NY), USA, 4-10 agosto 2008) [Contributo in Atti di convegno]

B. Morandi; P. Losciale; L. Manfrini; M. Zibordi; L. Corelli Grappadelli, CROP LOAD ALTERS WATER POTENTIAL AND DAILY VASCULAR FLOWS IN PEACH FRUIT, in: Acta Horticulturae, LOEVEN, ISHS, 2011, 903, pp. 821 - 826 (atti di: IX International Symposium on Integrating Canopy, Rootstock and Environmental Physiology in Orchard Systems, Geneva (NY), USA, 4-10 AGOSTO 2008) [Contributo in Atti di convegno]

F. Chinnici; F. Sonni; N. Natali; C. Riponi, Influenza dell’invecchiamento in legno di ciliegio sulla componente antocianica e sul colore di vini rossi, in: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza Atti, s.l, Società Italiana Viticoltura ed Enologia, 2011, pp. 47 - 47 (atti di: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza, Arezzo, dal 3 al 5 maggio 2011) [Riassunto (Abstract)]

F. Sonni; M.J. Cejudo Bastante; N. Natali; F. Chinnici; C. Riponi, Consumo fermentativo di N assimilabile e sviluppo/evoluzione della componente volatile in vini bianchi ottenuti in assenza di SO2, in: Enoforum 2011 Innovazione ed eccellenza, s.l, Società Italiana Viticoltura ed Enologia, 2011, pp. 86 - 86 (atti di: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza, Arezzo, dal 3 al 5 maggio 2011) [Riassunto (Abstract)]

Asioli D.; Canavari M.; Castellini A.; de Magistris T.; Gottardi F.; Lombardi P.; Pignatti E.; Spadoni R., The Role of Sensory Attributes in Marketing Organic Food: Findings from a Qualitative Study of Italian Consumers, «JOURNAL OF FOOD DISTRIBUTION RESEARCH», 2011, XLII, pp. 16 - 21 [Articolo in rivista]

F. Balestra; E. Cocci; G. Marsilio; M. Dalla Rosa, Physico-chemical and rheological changes of fruit purees during storage, «PROCEDIA FOOD SCIENCE», 2011, 1, pp. 576 - 582 [Articolo in rivista]

Rocculi P.; Panarese V.; Tylewicz U.; Santagapita P.; Cocci E.; Gόmez Galindo F.; Romani S.; Dalla Rosa M., Isothermal calorimetry approach for the study of fresh-cut fruit stability, in: Book of Abstracts of 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, AVIGNONE, sine nomine, 2011, pp. 113 - 113 (atti di: 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, Avignone (Francia), 18-21 Aprile, 2011) [Riassunto (Abstract)]

Rocculi P.; Cocci E.; Cevoli C.; Fabbri A.; Romani S.; Dalla Rosa M., CO2 diffusivity, on shell hen's egg and effect on the quality of its constituents., in: 2011 EFFoST Annual Meeting, BERLINO, sine nomine, 2011, pp. 359 - 359 (atti di: 2011 EFFoST Annual Meeting, Berlino, 9-11 Novembre, 2011) [Riassunto (Abstract)]