Pubblicazioni scientifiche

Aloisio I.; mazzola G.; Santini C.; Biavati B.; Cencic A.; Di Gioia D., Bifidobacterium strains for the treatment of enteric disorders in newborns, in: International Conference "Nutrition and Health", Book of Abstract, University of Latvia Press, 2012, pp. 32 - 32 (atti di: International Conference "nutrition and health", Riga, Latvia, 4-6 Settembre 2012) [Contributo in Atti di convegno]

F. Danesi; S. Saha; M. E. Woodcock; P. A. Kroon; L. F. D’Antuono; A. Bordoni, Modulation of antioxidant enzyme gene expression by pomegranate (Punica granatum L.) extract and punicalagin, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 25 - 25 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

F. Danesi; S. Saha; P. A. Kroon; M. Glibetić; A. Konić-Ristić; L. F. D’Antuono; A. Bordoni, Protective role of Sideritis scardica and Camellia sinensis extracts in oxidatively injured mammalian cells, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 26 - 26 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

F. Danesi; F. Pasini; M. Mudryk; B. Kocaoglu; D. V. Karpenko; L. Kapreliants; M. Jorjadze; A. Stroia; I. Alexieva; M. F. Caboni; L. F. D’Antuono; A. Bordoni, Screening of antioxidant capacity and phenolic content of selected Black Sea area traditional foods, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 27 - 27 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

Paolo Liberati; Paolo Zappavigna, Evaluation of solar energy on the roofs of livestock houses, «JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING», 2012, 43, pp. 165 - 169 [Articolo in rivista] Open Access

F. Pasini; M. F. Caboni; I. Alexieva; L. F. D'Antuono, Analytical characterisation of oilseed raw materials used in production of tahin and halva, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 50 - 50 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

Annachiara Berardinelli; Chiara Cevoli; Luigi Ragni; Sara Barbieri; Alessandra Bendini, Mechanical excitation of the oil paste to enhance the oil yield, in: ABSTRACT CD ROM - 2012 EFFOST Annual Meeting, Elsevier, 2012, pp. N/A - N/A (atti di: 2012 EFFOST Annual Meeting, Montpellier (Francia), 20-23 Novembre 2012) [Riassunto (Abstract)]

F. Pasini; M. F. Caboni; I. Alexieva; L. F. D'Antuono, Oxidation and bioactive compounds evolution and retention during oilseeds tahini and halva shelf life, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 76 - 76 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

F. Pasini; M. F. Caboni; I. Alexieva; L. F. D'Antuono, Oxidative reactions, and bioactive compound evolution and retention in oilseeds during the traditional processing from raw materials to halva, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 77 - 77 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

A. Berardinelli; L. F. D'Antuono; A. Bordoni; F. Danesi; K. Fedosova; L. Zukina; N. Koval; N. Boyko; D. V. Karpenko; C. Costea; A. Stroia; S. Rascu-Pistol; A. Varga-Ungureanu; A. Branni; E. Satberashvili; I. Ebralidze; Z. Kilasonia; I. Alexieva; O. Hayran; B. Koçaoglu, A mini concept based analysis of health promoting traditional food potential, on the basis of expert judgement and consumer expectations, in: Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation, Alma mater studiorum, Università di Bologna, 2012, pp. 82 - 82 (atti di: Traditional food international 2012 (TFI2012), Cesena, Italy, October 4-5, 2012) [Poster]

Ferioli F.; Giambanelli E.; Pasini F.; D'Antuono L.F. (a cura di): Ferioli F., Giambanelli E., Pasini F., D'Antuono L.F., Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation. Posters presented at: Traditional food international 2012 (TFI2012). Including: The street food seminar - An international forum on street food: aspects and perspectives. Abstract book & list of participants., Bologna, Alma mater studiorum, Dipartimento di Scienze degli alimenti, 2012, pp. 170 . [Curatela]

Danesi F.; Ferioli F.; Giambanelli E.; Pasini F.; D'Antuono L.F. (a cura di): Danesi F., Ferioli F., Giambanelli E., Pasini F., D'Antuono L.F., Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation. Posters presented at: Traditional food international 2012 (TFI2012). Including: The street food seminar - An international forum on street food: aspects and perspectives, Bologna, Alma mater studiorum, Dipartimento di Scienze degli alimenti, 2012, pp. 104 . [Curatela]

Marco Savoia; Claudio Mazzotti; Nicola Buratti; Barbara Ferracuti; Marco Bovo; Veronica Ligabue; Loris Vincenzi, Terremoto dell’Emilia - danni ad edifici produttivi a struttura prefabbricata, «PROGETTAZIONE SISMICA», 2012, 3, pp. 109 - 119 [Articolo in rivista]

Brasili C.; Bertazzoli A.; Bertuzzi S.; Ghelfi R., Produzione e redditività del settore agricolo, in: Il sistema agro-alimentare dell?Emilia-Romagna. Rapporto 2011, Rimini, MAGGIOLI EDITORE, 2012, pp. 65 - 86 [Capitolo/Saggio in libro]

Fanfani R.; Brasili C.; Benni F.; Schipani M.T.; Fava A.; Furlan A.; Lamoretti C.; Bertazzoli A.; Benatti N.; Dianati A.; Spagnoli S.; Cestaro M.; Ramini F.; Rizzi l.; Govi D.; Barbieri M.; Secchieri P.; Zarri M.C., Gli interventi a favore dell'agricoltura regionale, in: Il sistema agro-alimentare dell'Emilia-Romagna. Rapporto 2011, RIMINI, MAGGIOLI EDITORE, 2012, pp. 299 - 342 [Capitolo/Saggio in libro]

Savoia M.; Mazzotti C.; Buratti N.; Ferracuti B.; Bovo M.; Ligabue V.; Vincenzi L., Danneggiamento e crolli negli edifici prefabbricati a seguito dell terremoto dell'Emilia, «INARCOS», 2012, 728, pp. 35 - 45 [Articolo in rivista]

Y. Riciputi; V. Verardo; D. I. Serrazanetti; M. F. Caboni; M. E. Guerzoni; F. Gardini, Effect of lactic acid bacteria fermentation on lipidic and phenolic profiles of tofu, in: International conference on new knowledge on chemical reactions during food processing and storage- CHEMICAL REACTIONS IN FOODS VII, J. Pulkrabová, M. Tomaniová, V. Godulová, K. Cejpek, J. Hajšlová, 2012, pp. 174 - 174 (atti di: CHEMICAL REACTIONS IN FOODS VII, Prague, Czech Republic, 14-16 Novembre 2012) [Poster]

Biavati B.; Baffoni L.; Accorsi M.; Gaggia F.; Bosi S.; Marotti I.; Di Gioia D.; Dinelli G., Trattamento di Lolium perenne L. con una soluzione commerciale contenente micorganismi: valutazione dei parametri di crescita e della colonizzazione delle radici, in: La valorizzazione del territorio agrario e il controllo del degrado del suolo, Firenze, Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana (SOI), 2012, pp. 18 - 18 (atti di: La valorizzazione del territorio agrario e il controllo del degrado del suolo, Palermo, 28-29 novembre 2012) [Riassunto (Abstract)]

Federica Pasini; Maria Fiorenza Caboni; Gian Luigi Marcazzan; Silvia Gardini, Evaluation of authenticity and botanic origin of buckwheat honeys on the basis of their physiochemical, phenolic and volatile composition data, in: Chemical Reactions in Foods VII, 2012, pp. 144 - 144 (atti di: Reactions in Foods VII, Praga, 14-16 novembre 2012) [Poster]

P. Losciale;B. Morandi;L. Manfrini;M. Zibordi;E. Pierpaoli;L. C. Grappadelli;W. Chow, Incoming energy management and photoinactivation as a function of light interception in peach leaves, in: Acta Horticulturae, ISHS, 2012, 940, pp. 147 - 153 (atti di: International Symposium on the Challenge for a Sustainable Production, Protection and Consumption of Mediterranean Fruits and Nuts, Lisbona, Agosto 2010) [Contributo in Atti di convegno]