Pubblicazioni scientifiche
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D. Mastrocola; M. Dalla Rosa, Qualità e innovazione tra valorizzazione dei prodotti tipici e "disegno" di nuovi alimenti, in: Proceedings of the IV AISSA Congress - Associazione Italiana Società Scientifiche Agrarie, 2008, 3, pp. 161 - 165 (atti di: IV Convegno AISSA "Qualità e sostenibilità delle produzioni agrarie, alimentari e forestali", Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Teramo, Mosciano Sant’Angelo (TE), 5 – 6 dicembre 2006) [Contributo in Atti di convegno] Open Access
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P. Rocculi, KEY FACTORS FOR FRESH-CUT POTATOES QUALITY AND STABILITY, in: Proceedings of the 52nd Italian Society of Agricultural Genetics Annual Congress, PADOVA, s.n, 2008(atti di: 52nd Italian Society of Agricultural Genetics Annual Congress, Padova, 4/17 September, 2008) [Riassunto (Abstract)]
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S. Romani; M. Bacchiocca; P. Rocculi; M. Dalla Rosa, Condizioni di frittura e contenuto di acrilammide in French fries, «LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE», 2008, 3, pp. 15 - 26 [Articolo in rivista]
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Betti L.; Borghini F.; Burgio G.; Calzoni G.L.; Dindo M.; Dinelli G.; Fantino M.G.; Fregola F.; Marchetti E.; Marotti I.; Nipoti P.; Pagnucco C.; Torrigiani P.; Trebbi G., Il complesso melatonina-fitoestrogeni da fonti vegetali: potenzioalità funzionali e nutraceutiche, in: Atti del congresso 10° congresso internazionale teorico pratico di nutrizione olistica, s.l, s.n, 2008, pp. 36 - 40 (atti di: 10° congresso internazionale teorico pratico di nutrizione olistica, Pontificia Università Urbaniana, Città del Vaticano, 23-25 maggio 2008) [Contributo in Atti di convegno]
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Rocculi P.; Piovan S.; Balestra F.; Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M., Automatic vending machine for fresh pizza making, in: Book of abstract - ICEF 10, International Congress on Engineering and Food, SINE LOCO, sine nomine, 2008, pp. J20 - J20 (atti di: ICEF 10, International Congress on Engineering and Food, Chile, 20-24 Aprile, 2008) [Riassunto (Abstract)]
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Romani S.; Bacchiocca M.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Effect of different technological frying parameters on acrylamide formation and quality of French fries, in: Book of abstract - ICEF 10, International Congress on Engineering and Food, VINA DEL MAR, sine nomine, 2008, pp. J10 - J10 (atti di: ICEF 10, International Congress on Engineering and Food, Chile, 20-24 Aprile, 2008) [Riassunto (Abstract)]
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Rocculi P.; Romani S.; Siracusa V.; Dalla Rosa M., Effect of MAP on physico-chemical characteristics on shell hen eggs, in: Proceeding of the 3rd shelf-life international meeting SLIM, PORTICI, Arti Grafiche Chiarizia, 2008, 3, pp. 27 - 29 (atti di: Shelf-life international meeting SLIM, Napoli, 25-27 Giugno 2008) [Riassunto (Abstract)]
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Pinnavaia G.; Balestra F.; Battistini L.; Rocculi P., Caratteristiche sensoriali di pani tipici tradizionali, in: Secondo convegno nazionale della società italiana di scienze sensoriali, FIRENZE, s.n, 2008, 2, pp. 397 - 402 (atti di: Secondo convegno nazionale della società italiana di scienze sensoriali, Milano, 30 giugno - 1 luglio 2008) [Contributo in Atti di convegno]
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Rocculi P.; Tylewicz U.; Siracusa V.; Gomez F.; Dalla Rosa M., Effect of MAP on physico-chemical and technological properties of shell hen's egg, in: Proceedings of the International Congress on Engineering and Food (ICEF 10), SANTIAGO DEL CHILE, s.n, 2008, pp. O16 - O16 (atti di: Proceedings of the International Congress on Engineering and Food (ICEF 10), Vina del Mar - Chile, 20 - 24 Aprile 2008) [Riassunto (Abstract)]
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A. Segrè, Etica, equità e responsabilità nei sistemi agro-alimentari, «RIVISTA DI ECONOMIA AGRARIA», 2008, 3, pp. 405 - 412 [Articolo in rivista]
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A. Segrè, introduzione, in: testi gronomici dell'area emiliana e rinascimento europeo, BOLOGNA, CLUEB, 2008, pp. 7 - 10 [Breve introduzione]
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A Segrè, Politiche alimentari di fronte all'emergenza - Scenari locali e internazionali, «AGGIORNAMENTI SOCIALI», 2008, 59, pp. 661 - 670 [Articolo in rivista]
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A. Segrè; L. Falasconi, Trasformare lo spreco in risorsa, si può anzi si deve!, «ARPA RIVISTA», 2008, 5, pp. 3 - 3 [Articolo in rivista]
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A. Gianotti; D. I. Serrazanetti; A. Lucchi; A. De Cesare; M. E. Guerzoni; G. Manfreda, Biofilm forming ability and resistance to sanitizers of different ribotypes and pulsotypes of Listeria monocytogenesi solated from contact surfaces in a poultry slaughterhouse, in: Eurobiofilms 2009, ROMA, Gianfranco Donelli, 2008, pp. 49 - 49 (atti di: Eurobiofilms 2009, Roma Istituto Superiore della Sanità, 2-5 Settembre) [Riassunto (Abstract)]
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F. Magnani; E. Muzzi; G. Tonon, Verifica degli effetti delle cure colturali sul bosco: incrementi, accumulo di carbonio, fertilità, in: AA.VV., Recupero dei Boschi in Appennino, BOLOGNA, Società Produttori Sementi, 2008, pp. 27 - 51 [Capitolo/Saggio in libro]
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I. Braschi; S. Blasioli; A. Martucci; A. Alberti; C. E. Gessa, UTILIZZO DI ZEOLITI NEL TRATTAMENTO ACQUE CONTAMINATE DA ANTIBIOTICI SULFAMIDICI, in: XXVI Convegno Nazionale della Società di Chimica Agraria - Il sistema Suolo-Pianta tra Emergenze ed Opportunità. Riassunti delle Comunicazioni, SINE LOCO, sine nomine, 2008, pp. 105 - 105 (atti di: XXVI Convegno Nazionale della Società di Chimica Agraria - Il sistema Suolo-Pianta tra Emergenze ed Opportunità., Palermo, 30 Settembre - 3 Ottobre 2008) [Riassunto (Abstract)]
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I. Braschi; M. V. Pinna; S. Blasioli; A. Pusino; C. E. Gessa, COMPORTAMENTO DEL CYHALOFOP NEL SUOLO E NELLE ACQUE, in: Riassunti delle Comunicazioni., SINE LOCO, sine nomine, 2008, pp. 13 - 13 (atti di: XXVI Convegno Nazionale della Società di Chimica Agraria - Il sistema Suolo-Pianta tra Emergenze ed Opportunità., Palermo, 30 Settembre - 3 Ottobre 2008) [Riassunto (Abstract)]
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Riedel B.; Canavari M., Governance della filiera degli ortaggi freschi: due studi di caso in Europa, in: Atti (CD-ROM) del XLV CONVEGNO DI STUDI DELLA SIDEA, PORTICI, Dipartimento di Economia e Politica Agraria, 2008(atti di: Politiche per i sistemi agricoli di fronte ai cambiamenti: obiettivi, strumenti, istituzioni, Portici (NA), 25-27 settembre 2008) [Riassunto (Abstract)]
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BALDI E.; TOSELLI M.; MARANGONI B.; INNOCENTI A.; SCUDELLARI D., Pesco, l’uso del compost migliora la qualità del suolo, «AGRICOLTURA», 2008, 1, pp. 101 - 102. [Articolo in rivista]
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ACCINELLI C.; ABBAS A.K.; ZABLOTOWICZ R. M.; MAINI S.; VICARI A., Role of Ostrinia nubilalis in vectoring Aspergillus flavus in a maize field in Northern Italy, in: null, «JOURNAL OF PLANT PATHOLOGY», 2008, 90 (2, supplement), pp. S2.316 - S2.316 (atti di: ICPP 2008, 9th International Congress of Plant Pathology, Torino, Italy, 24-29 August, 2008) [Riassunto (Abstract)]