Produzioni animali
L'esperienza di studentesse e studenti del corso di laurea in Produzioni animali che hanno vinto il bando "Tesi all'estero".
Arianna Busi
- Ente ospitante: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Spagna
- Periodo di mobilità: maggio 2024 - luglio 2024
- Relatrice: Prof.ssa Maria Teresa Rodriguez Estrada
- Testi: Development of a hybrid meat product, as an alternative to a dry fermented sausage
Il racconto di Arianna
Durante lezione la Dr.ssa Elena Santacroce è venuta a presentare a noi studenti tutte le opportunità di mobilità all’estero. Ho scelto questa destinazione sotto consiglio della Prof.ssa Maria Teresa Rodriguez Estrada. […] Ho svolto in prima persona la preparazione del prodotto ibrido, ho eseguito i test in laboratorio fisico-chimico e il test sensoriale. Inoltre, ho fatto anche numerose altre esperienze in azienda perché sono stata affiancata da tecnici ed esperti del settore che mi hanno mostrato impianti pilota di prodotti alimentari. Grazie a questa esperienza, ho sicuramente acquisito una formazione più tecnica e pratica; ho imparato a elaborare i dati scientifici e in generale mi sono arricchita dal punto di vista culturale. Consiglio vivamente questa esperienza perché personalmente mi sono trovata molto bene in Spagna e nell’azienda in cui ho lavorato. Purtroppo però, all’inizio della mia esperienza, a causa un ritardo nella pubblicazione delle graduatorie, sono partita con poco preavviso e ho avuto numerose difficoltà a trovare un alloggio. Fortunatamente, il mio tutor esterno si è rivelata una persona molto gentile e disponibile poiché mi ha aiutato a cercare alloggio e a superare questa difficoltà. […]