Il 14 gennaio 2025 si è svolto a Piacenza il kick off del progetto FOCUSER, che ha portato nel campus di Piacenza dell’Università Cattolica le cinque università partner: Università Cattolica, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, Università degli studi di Parma, Università degli studi di Modena e Reggio Emilia, Università degli studi di Ferrara.
Tutti gli atenei dell’Emilia-Romagna, regione caratterizzata dalla presenza sia delle più importanti aziende agro-alimentari nazionali sia dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), daranno avvio al progetto con la creazione di una piattaforma di stakeholders nazionali e internazionali in cui saranno coinvolti, oltre alle università, anche centri di ricerca, imprese e istituzioni per l’individuazione dei temi di ricerca di maggior rilievo e dal forte impatto sociale. La piattaforma consentirà anche di identificare le competenze scientifiche e le soft-skills necessarie alle nuove figure professionali e a identificare Paesi dell’area MENA con cui poter collaborare in modo strutturato.
L’attività di ricerca che verrà portata avanti in FOCUSER riguarderà diverse tematiche: dalla valutazione di processi innovativi nell’ambito della trasformazione e del confezionamento di alimenti utilizzando tecnologie smart, mild technologies e minimal processing, alla valutazione e la gestione del rischio alimentare, fermentazioni tailor-made, con particolare attenzione ai rischi emergenti in un’ottica di One-Health e Farm to Fork.
Referenti del progetto sono Francesca Patrignani, Massimiliano Petracci, Pietro Rocculi, Andrea Versari, Rosalba Lanciotti.
