Chimica, biochimica e botanica

L'ambito si occupa delle seguenti attività di ricerca:

• sintesi e caratterizzazione di molecole e nanomateriali funzionali fotosensibili;
• studio di sistemi biologici e valorizzazione di molecole bioattive;
• bioaccessibilità e bioattività dei componenti di alimenti;
• biologia, ecologia, genetica di funghi e piante e loro applicazioni in ambito agroforestale.

Principali linee di ricerca

Fotochimica e Nanoscienze. Studio di specie chimiche e materiali nanostrutturati luminescenti e/o fotoreattivi. Progettazione, sintesi e caratterizzazione di dispositivi, macchine e motori molecolari funzionali. Utilizzo di tecniche modellistiche, sintetiche ed analitiche di vario tipo per la soluzione di problemi legati all’interazione fra la luce e le sostanze chimiche
 

Chimica dei sistemi biologici. Definizione dei sistemi biologici mediante descrittori olistici basati su dati spettroscopici e parametri rilassometrici NMR. Bioattività di proteine, idrolizzati proteici e peptidi (da alimenti, sottoprodotti o scarti industriali) e loro applicazione.
 

Biochimica della Nutrizione. Digestione in vitro. Valutazione a livello molecolare e funzionale dell’attività biologica dei componenti di alimenti. Valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria alimentare. Formulazione e valutazione di alimenti funzionali, claim nutrizionali e salutistici
 

Micologia - Biologia Vegetale Applicata. Diversità, ecologia ed applicazioni pratiche delle micorrize nel settore agro-forestale. Genetica, biologia e coltivazione dei tartufi e dei funghi. Eco-fisiologia di erbacee perenni selvatiche, loro coltivazione e utilizzo nel restauro ambientale e nelle infrastrutture verdi.
 

Parole chiave

alimenti funzionali - biodiversità - digestione - foodomica - fotochimica - green-infrastructures - metabolomica - micorrize - nanomacchine - nanoscienze - NMR - nutrizione - proteine - supermolecole, tartufi.