IMAGE LIFE: Improving the resilience of Parmigiano Reggiano supply chain
Creiamo un sistema virtuoso per la produzione del Parmigiano Reggiano basato su colture resistenti alla siccità e sulla salvaguardia del valore sociale.
La coltura del mais è particolarmente impiegata nel settore dei mangimi, come principale materia prima cerealicola, ma nell'attuale contesto di cambiamento climatico mostra molte potenziali debolezze. La filiera del Parmigiano Reggiano (PR), che rappresenta uno dei formaggi a denominazione d'origine protetta (DOP) più famosi al mondo, è particolarmente vulnerabile a queste minacce, poiché il mais rappresenta la principale componente cerealicola dei mangimi utilizzati nel consorzio PR.
Il progetto IMAGE LIFE mira a estendere i principi dell'agricoltura resiliente e la coltivazione di colture a risparmio idrico, come il sorgo, creando un modello virtuoso dal punto di vista ambientale, sociale ed economico per la pro-duzione del Parmigiano Reggiano, valutando la possibilità di estenderlo anche ad altri prodotti DOP.
Dettagli del progetto
- Programma di finanziamento: LIFE
- Coordinatore: Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
- Durata: 01/11/2024 - 31/10/2028
Gruppo di ricerca
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Responsabile scientifico
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Sara Bosi
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Lorenzo Negri
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