BREW.IT

Finanziato dall'Unione Europea - NextGenerationEU a valere sul Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) – Missione 4 Istruzione e ricerca – Componente 2 Dalla ricerca all’impresa - Investimento 1.1, Avviso Prin 2022 indetto con DD N. 104 del 2/2/2022, dal titolo "Innovation and sustainability in the ITalian BREWing supply chain-BREW.IT" - CUP J53D23010470001.

Nell'ultimo decennio, l'industria della birra italiana ha attraversato una fase di sviluppo, con un importante incremento della produzione; ciononostante la produzione delle materie prime è insufficiente e richiede una forte importazione dall'estero. In questo contesto, BREW.IT vuole contribuire allo sviluppo della filiera della birra italiana in termini di innovazione, sostenibilità ambientale e socio-economica. L'obiettivo sarà raggiunto attraverso la proposta di innovazioni tecnologiche per migliorare la produttività e la sostenibilità, come la coltivazione a basso input e biologica di nuove varietà di orzo e l'ottimizzazione dei processi di produzione del malto e di trasformazione del luppolo, per ridurne l'impatto ambientale attraverso risparmi nei consumi di energia e acqua. Le innovazioni tecnologiche proposte saranno analizzate per il loro impatto ambientale ed economico e saranno proposte soluzioni di gestione per migliorare la resilienza e la competitività.

Risultati attesi

Le soluzioni tecnologiche e gestionali proposte da BREW.IT promuoveranno la sostenibilità e la competitività della filiera della birra italiana, aumentando la produzione (con conseguente diminuzione delle importazioni), riducendo gli impatti ambientali e superando i colli di bottiglia che impediscono lo sviluppo di una filiera integrata. Ciò contribuirà a rafforzare la crescita complessiva del settore e a migliorare la resilienza e i rendi-menti per agricoltori e produttori.

Dettagli del progetto

• Programma di finanziamento: PRIN 2022
• D.D. del MUR: 104 del 02/02/2022
• Codice progetto MUR: 2022T8TXX8
• CUP: J53D23010470001
• Contributo complessivo UE: € 232.869,00
• Contributo al DISTAL: € 33.080,00
• Durata: 10/10/2023- 10/10/2025
• Coordinatore di progetto: Università Telematica "Universitas MERCATORUM"
• Responsabile Scientifico: Federica Pasini