Partecipanti: Maurizio Canavari
Scuola di Economia, Dipartimento di Economia, Società, Politica
Università degli Studi di Urbino Carlo Bo
Il Convegno si propone di analizzare le problematiche connesse con l'impatto sull'ambiente e sulla salute delle scelte effettuate dalle imprese agro-alimentari e dai consumatori. In particolare, saranno affrontati aspetti propriamente teorici e metodologici, mediante un approccio interdisciplinare, e aspetti più operativi, legati alla definizione delle strategie aziendali, dei comportamenti di acquisto e delle politiche pubbliche. L'obiettivo è quello di proporre alcuni spunti di riflessione sulla necessità di ripensare gli attuali modelli di produzione, scambio e consumo, al fine di conciliare l'efficienza economica con la tutela delle risorse naturali e della biodiversità, la garanzia della sicurezza alimentare e la qualità della vita.