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Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Aquafarm: mercati e miglioramento della qualità dei prodotti

5° Edizione Mostra Convegno internazionale su acquacoltura, algocoltura e industria della pesca | Referente: Marco Dalla Rosa

  • Data: 26 maggio 2022 dalle 15:30 alle 17:00

  • Luogo: Fiera di Pordenone - Viale Treviso, 1, 33170, Pordenone (PN)

  • Modalità d'accesso: Ingresso libero

Il miglioramento delle specie ittiche allevate ha da sempre come obiettivo l'aumento della produttività ma soprattutto della qualità del prodotto.  Ma la qualità si raggiunge anche fuori dall'allevamento, nelle fasi di avvicinamento al mercato, anzi ai mercati, il cui sviluppo è un obbligo per un'acquacultura in salute.

Main topics:

-Le frontiere della selezione genetica
- Il riconoscimento di qualità del prodotto allevato
- La salute dei pesci
- Packaging e conservazione del fresco
- Le tendenze di consumo
- I mercati da sviluppare.

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