Partecipanti: Prof. L. Grazia
È iniziata l’attività nel laboratorio didattico di Trasformazione dei Prodotti di Origine Animale. È stata eseguita la prima caseificazione con la produzione di 5 tipologie di formaggio a partire dallo stesso latte. Hanno potuto assistere alla lavorazione gli studenti in visita all'l’Open Day di Dipartimento. È in elaborazione il regolamento di utilizzo del laboratorio, la programmazione delle attività, così come la armonizzazione delle procedure e delle prescrizioni richieste dall’ASL che effettuerà le opportune verifiche per la certificazione.”