Quando pensiamo ad un cibo che fa ingrassare, solitamente pensiamo ad un dolce. Esiste quindi una relazione tra il sapore e la densità di calorie, che ci potrebbe far immaginare che quello che è amaro non ingrassa? Ma perché alcuni cibi sono amari, e come percepiamo i sapori? Proviamo a capire insieme…
L’evento fa parte delle attività del Baccanale – IMOLA e dintorni, una rassegna dedicata alla cultura del cibo, ogni anno a novembre, da oltre 30 anni: un evento autunnale tra i più attesi, non solo per la città ma per tutto il circondario imolese. “AMARO” il tema scelto per l’edizione 2021.
Palazzo Vespignani (Università di Bologna) Via Garibaldi 24, Imola (BO).