ChoiceHealthFood

Finanziato dall'Unione Europea - NextGenerationEU a valere sul Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) – Missione 4 Istruzione e ricerca – Componente 2 Dalla ricerca all’impresa - Investimento 1.1, Avviso Prin 2022 indetto con DD N. 104 del 2/2/2022, dal titolo "(Un)healthy food and choice behaviour- ChoiceHealthFood", codice proposta 2022H82PL5 - CUP J53D23004580006.

Il progetto Choice Health Food si propone di analizzare le determinanti dei comportamenti alimentari e i loro impatti, utilizzando un approccio integrato che combina modelli econometrici, esperimenti di scelta virtuali e tecniche di eye-tracking. L’obiettivo principale è individuare strategie efficaci per promuovere diete più sane e sostenibili nella popolazione italiana, in linea con le priorità della strategia europea “Farm to Fork”. A tal fine, il progetto è articolato in sei Work Package (WP): dall’analisi dei modelli di consumo (WP1) e dei determinanti delle scelte alimentari (WP2), alla loro validazione in contesti realistici di acquisto (WP3), fino allo studio dei processi cognitivi attraverso eye-tracking (WP4). Particolare attenzione è inoltre dedicata allo spreco alimentare e allo sviluppo di interventi comportamentali (WP5), nonché alla diffusione dei risultati verso comunità scientifica, decisori politici e cittadini (WP6).

Risultati attesi

Il progetto si attende di fornire evidenze empiriche robuste sui fattori che influenzano le scelte alimentari e sul ruolo dell’informazione nutrizionale e sanitaria nei processi decisionali. I risultati permetteranno di identificare leve efficaci per orientare i consumi verso diete più sostenibili, ridurre il consumo di alimenti ultra-processati e contrastare lo spreco alimentare. Inoltre, l’integrazione di metodologie innovative, come gli esperimenti sul campo e l’eye-tracking, consentirà di comprendere in modo più approfondito i meccanismi cognitivi alla base delle decisioni di acquisto. Il progetto produrrà raccomandazioni operative per policy maker e stakeholder, oltre a strumenti e interventi replicabili in contesti reali, contribuendo così al miglioramento delle politiche alimentari e alla promozione di comportamenti più sostenibili nella popolazione.

Dettagli del progetto

• Programma di finanziamento: PRIN 2022
• D.D. del MUR : 104 del 02/02/2022
• Codice progetto MUR: 2022H82PL5
• CUP: J53D23004580006
• Contributo complessivo UE: € 245.350,00
• Contributo al DISTAL: € 41.015,00
• Durata: 28/09/2023 - 28/02/2026
• Coordinatore: Università degli Studi di Verona
• Ruolo del DISTAL: RL
• Responsabile Scientifico: Matteo Vittuari